Comment préparer le thé vert Sayama?

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Comment préparer le thé vert Sayama?

Comment préparer et boire un délicieux thé Sayama?

Nous entendons souvent les gens dire: “Nous mettons simplement des feuilles de thé vert et de l’eau chaude.
Ensuite, nous pouvons le boire. n’est-ce pas?”

Le thé vert est assez familier aux Japonais, mais le fait est que, étonnamment, un petit nombre de personnes savent comment préparer et boire un délicieux thé vert.
Bien sûr, si vous avez peu de temps ou si vous ne cherchez pas tant que ça, il suffit de verser de l’eau chaude. Cependant, chaque variété de feuilles de thé a ses propres caractéristiques.
Si possible, gardez à l’esprit la température et la durée d’infusion appropriées pour en tirer les caractéristiques, vous pourrez alors tirer le meilleur parti du potentiel des feuilles de thé.
Le goût qui en résulte sera étonnamment différent.
Veuillez essayer.

La température appropriée de l’eau est de 70 à 85 ℃.
Le point clé est de refroidir l’eau chaude un peu.

À proprement parler, la bonne température de l’eau et le temps d’infusion diffèrent selon le type de feuilles de thé, ce que nous expliquerons plus tard.
Ici, nous allons expliquer les bases sur la façon de brasser du sencha de haute qualité en général.

Afin de préparer un délicieux thé pour deux personnes, refroidissez de l’eau bouillante (120-150 ml) jusqu’à 70-85 ℃.
Vous pouvez refroidir l’eau chaude en la laissant dans des tasses telles que des tasses à thé ou dans un bol spécial appelé yuzamashi, qui est exclusivement utilisé pour refroidir l’eau.

Ensuite, mettez les feuilles de thé (4-5g: 2 cuillères à café) dans une théière kyusu et ajoutez de l’eau chaude (120-150 ml) refroidie à 70-85 ℃. Attendez 30 à 60 secondes pour infuser.

Ensuite, versez le thé dans chaque tasse dans l’ordre. En versant ainsi, le thé infusé est servi uniformément et dans la même épaisseur.

Vous trouverez le goût assez différent du thé que vous avez préparé sans attention.

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Le point clé est d’utiliser de l’eau chaude refroidie et de prendre beaucoup de temps.

La température de l’eau est la plus importante dans la préparation d’un délicieux thé.
Si vous versez de l’eau trop chaude, vous ne pouvez pas extraire le goût principal du thé.

Plus la température de l’eau est chaude, plus la catéchine et le tanin sont extraits, ce qui rend le thé astringent et amer.
J’ai souvent entendu dire: “Je n’aime pas l’astringence du thé.”
Dans de nombreux cas, un tel thé était préparé en versant de l’eau trop chaude.

Si vous faites du thé avec un peu d’eau chaude et fraîche, en prenant un long temps d’infusion, la théanine est extraite.
Il apporte douceur et umami.
Le thé sera tout à fait délicieux et aura un effet relaxant.

Veuillez profiter du temps d’attente en ressentant l’arôme du thé vert.
C’est un moment luxueux avant une délicieuse tasse de thé.

La température appropriée de l’eau et le temps d’infusion de chaque thé Sayama sont les suivants.
La température de l’eau et le temps d’infusion appropriés sont un peu différents selon le type de feuilles de thé.
En vous référant aux informations ci-dessous, veuillez rechercher votre température et heure préférées.

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