Japanese Black Garlic

Japanese Black Garlic

Code : P-3


Ail Noir Japonais 

Dans les terres fertiles surplombant Takachiho Kirishima, nous utilisons l’eau naturelle de la chaîne de montagnes de Kirishima, de la poudre de bambou et notre propre engrais organique pour faire pousser de l’ail de haute qualité, riche en sucre.

Technique de cultivation
Nous effectuons trois tournées d’observation de l’automne au printemps, jour et nuit, pour s’adapter en fonction des conditions pour que l’ail grossisse et que son taux de sucre soit supérieur à 40%. Nous combinons le savoir-faire de nos prédécesseurs et la technologie de pointe pour obtenir un ail sain, gros et délicieux.

Technique de transformation
Il faut contrôler la température et l’humidité de la machine à fabriquer de l’ail noir et ajuster l’humidité pour qu’elle soit tempérée afin de gérer l’amertume et la douceur de l’ail.
Après cela, l’ail vieilli pendant plus de 180 jours dans l’entrepôt à basse température jusqu’à ce que l’amertume disparaisse, et nous essayons d’obtenir un produit sucré et facile à manger, moins de l’odeur et haute teneur en nutriments.

– Quantité : 70 g
– Origine : Miyazaki
– Prix : 12.7 €


Japanese Black Garlic 

In the fertile land overlooking Takachiho Kirishima, we use natural water from Kirishima mountains, bamboo powder and our own organic fertilizer to grow high quality garlic which is rich in sugar.

Cultivation technique
We carry out three observation tours from autumn to spring, day and night, to adapt according to the conditions, so the garlic grows and its sugar level is higher than 40%. We combine the know-how of our predecessors with cutting-edge technology to achieve healthy, big and delicious garlic.

Processing technique
You need to control the temperature and humidity of the black garlic machine and adjust the humidity to moderate in order to manage the bitterness and sweetness of the garlic.
After that, the garlic aged for more than 180 days in the low-temperature warehouse until the bitterness disappears, and we try to get a sweet and easy-to-eat product, less of the smell and high nutritional values.

– Qantity : 70 g
– Origin : Miyazaki
– Price : 12.7 €

Commander / Order
Category

Fruits & Vegetables, Processed food, Seasoning