Ail Noir Japonais

Code : P-3

Ail Noir Japonais 

Dans les terres fertiles surplombant Takachiho Kirishima, nous utilisons l’eau naturelle de la chaîne de montagnes de Kirishima, de la poudre de bambou et notre propre engrais organique pour faire pousser de l’ail de haute qualité, riche en sucre.

Technique de cultivation
Nous effectuons trois tournées d’observation de l’automne au printemps, jour et nuit, pour s’adapter en fonction des conditions pour que l’ail grossisse et que son taux de sucre soit supérieur à 40%. Nous combinons le savoir-faire de nos prédécesseurs et la technologie de pointe pour obtenir un ail sain, gros et délicieux.

Technique de transformation
Il faut contrôler la température et l’humidité de la machine à fabriquer de l’ail noir et ajuster l’humidité pour qu’elle soit tempérée afin de gérer l’amertume et la douceur de l’ail.
Après cela, l’ail vieilli pendant plus de 180 jours dans l’entrepôt à basse température jusqu’à ce que l’amertume disparaisse, et nous essayons d’obtenir un produit sucré et facile à manger, moins de l’odeur et haute teneur en nutriments.

À propos de l’ail noir

– Quantité : 70 g
– Origine : Miyazaki