Recette avec Matcha
Voici quelques recettes à base de matcha, délicieux et bon pour la santé.
Une recette simple qui vous permet d’intégrer facilement le matcha dans votre vie quotidienne.
Yaourt au matcha
- Sucre, 1 cuillère à café
- Matcha, 1/2 cuillère à café
- Yaourt, 100g
Faire fondre le matcha et le sucre avec une petite quantité d’eau chaude.
Mélangez avec du yogourt et quand il devient marbre, mettez-le dans un bocal ou un verre.
Attention à ne pas trop mélanger, car cela ne formera plus de marbre!
Nous recommandons également de mettre des noix, des fruits secs et du granola au fond du verre.
Parfait pour le petit déjeuner.
Matcha latte
- Matcha
- Votre sucre préféré, blanc ou cassonade, miel, sirop d’agave, Kuromitsu, sirop d’érable
- Votre lait préféré, lait ou lait de soja, lait d’amande, lait de coco
Faire fondre le matcha et le sucre dans une petite quantité d’eau chaude, et mélanger avec du lait.
Vous pouvez le déguster chaud ou glacé.
Il contient de la caféine, donc vous pouvez prendre pour petit-déjeuner au lieu d’un café au lait.
Mille Crêpes au Matcha
Préparez de la pâte à crêpe. Mettez le matcha, la farine et le sucre dans un bol et mélangez bien avec un fouet.
Ajoutez l’œuf, le sel et le beurre fondu et bien mélanger.
Ajoutez le lait petit à petit, et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Faites cuire la pâte à crêpes. Faites chauffer une poêle à feu moyen, appliquez du papier essuie-tout imbibé d’huile, versez la pâte avec une louche et étalez-la finement.
Cuire les deux côtés, et les reposez pour éliminer la chaleur approximative.
Répétez ceci et faites cuire 10 crêpes.
Faites une chantilly. Mettez la crème fraîche, le sucre et le matcha dans un bol et la fouettez jusqu’à une consistance quasi ferme.
Appliquez de la crème entre les crêpes et superposez-les en couches.
Laissez-le au réfrigérateur pendant environ une heure pour laisser le goût se fondre et c’est prêt.
Vous pouvez également ajoutez des Marrons (Châtaignes) bouillies hachées et Kuromitsu, ou Jeunes pêches bouillies, et décorer avec de la feuille d’or pour la rendre encore plus belle et délicieuse.
Aussi quelques idées pour la cuisine à base de matcha
- Sel au matcha pour Sushi, Tempura, Kara-agé(poulet frit)
- Miso au matcha (miso, matcha, mirin ou saké si vous n’aimez pas de sauce sucrée,
vous pouvez également ajouter poudre de dashi si vous en avez)
pour plats de poisson, viande, légume, pâte, nouilles… - Vinaigrette au matcha (Miso au matcha, vinaigre de riz ou balsamique, huile d’olive ou de sésame)
pour salade, sashimi, carpaccio, - Mayonnaise au matcha miso (Miso au matcha, mayonnaise)
pour légume bâtonné, toast, amuse bouche…
Essayez ce matcha pour cuisiner et faire des gâteaux.
Texture fine, facile à utiliser sans avoir grumeaux.
